うまくて御麺 - 栃木ピロール会 イメージ画像

栃木ピロール会の有志が集まり、ピロール玄米を使った商品開発の真っ最中です。玄米粉による「玄米麺」を試作中で、開発原材料の配分比を変えたりしながら、太麺(幅広麺)と細麺の2種を開発中とのこと。

有限会社カーサプランタでは、ピロール食材を収めている料理店にもレシピ開発の協力をお願いし試食用を配布。都内の料理店からは生パスタのような食感の幅広麺は、既に引き合いがあるとのこと。この商品はグルテンフリーの食材として販路が築けそうです。

うまくて御麺 - 栃木ピロール会

追加情報! 玄米面(細麺・平麺)

なんと、「うまくて 御麺」 という商品名で既に販売されているようです。

商品名
うまくて 御麺
特徴
グルテンフリー
深炒り玄米粉で小麦粉を使わない麺を作りました!
  • 深炒り玄米食のよさが簡単便利に(αグルカン)
  • 高ミネラル弱アルカリ米使用(ピロール栽培米)
  • 小麦アレルギーの方も安心
  • 赤ちゃんの離乳食に
  • グルテンフリーダイエット食に
茹で方
たっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ細麺は約3分、平麺は約4分(柔らかさはお好みで)茹で、さっと水洗いしてからよく水を切る。
調理例
  • 細麺:サラダ/焼きそば/具沢山つけ麺..
  • 平麺:トマトパスタ/スープパスタ/味噌パスタ..

購入手段などの詳細は不明なので、ピロールジャパン事務局にお問合せください。